> עוגת קונפטי | Morcake

15 באפריל 2018

עוגת קונפטי

התלבטתי והתלבטתי והתלבטתי.

מצד אחד, מסורת זו מסורת, ואני מכינה עוגות וירטואליות לאחיינים שלי כבר שנים, בפרט לשיר, האחיינית הקטנה ביותר, כבר ארבע שנים.

שנה שעברה אפילו הכנתי פבלובה ארבע פעמים (אני עדיין לא יודעת איך אסף נשאר איתי אחרי השבוע ההוא) כדי שאוכל לחגוג לה יום הולדת בבלוג.

ועדיין באותו הצד, אפילו היה לי סו שף קטן וחמוד שהתעקש לעזור לי במטבח, רוצה לומר זחל לי בין הרגליים והתמגנט אלי עד שנתתי לו לשחק עם לקקן הקאפקייק (או בשמו האמיתי: לקקאפקייק) שלי.


מצד שני, העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרציתי.


זאת אומרת, מבחינת הטעם - סבבה. מתוקה מאד, אבל זה הקטע של עוגות פאנפטי-קונפטי-איך-שלא-קוראים-לזה.

מבחינה ויזואלית - דמיינתי אותה קצת אחרת. קצת יותר אלגנטית, עד כמה שעוגה מפוצצת סוכריות יכולה לצאת אלגנטית.


אפילו שאלתי את כל שלושת עוקביי באינסטה אם לדעתם אני צריכה לפרסם את העוגה או להכין שוב, ואמנם הרוב קבע שכן (מזל ששלוש זה מספר אי זוגי, אחרת עוד היה יוצא לנו תיקו), אבל הרוב לא היה מוחץ. 55% אמרו שכן, שזה.. לא מספיק, אם אתם שואלים. במיוחד כשה-45% האחרים טענו שזה מזעזע ומביך.


זאת אומרת, ייתכן ששמתי להם מילים בפה, אבל הבנתם את העקרון.

בקיצור.


התלבטתי והתלבטתי והתלבטתי.


קיוויתי להכין את העוגה שוב.


אבל אז היה פסח וחזרתי לעבוד ולאסף היה יום הולדת ויונתן התחיל הסתגלות בגן ועברנו דירה ואני בטוחה שמרקורי היה בנסיגה מתישהו --

אז לא יצא.


הראש שלי ויתר.

הלב שלי בכה.

:-(


אתמול שיר המהממת-חכמה-יפהפיה-מצחיקה-בקיצור-מושלמת היתה בת חמש (אתם יודעים שכבר מותר לה ללעוס מסטיק? זה היה יום סופר מרגש!), ובערב התכתבתי עם גיסתי והתבאסתי על זה שלא הספקתי להכין לה עוגה.

שלחתי לה תמונה של מה שכן הכנתי.


ופתאום היא לא נראתה לי כזאת גרועה.

לא, לא כמו שדמיינתי.

לא, כנראה לא הכי יפה שהכנתי אי פעם.

לקקאפקייק!

אבל היא היתה צבעונית ושמחה וחגיגית.


והתגובה של אמא של שיר היתה "או אם ג'י היא היתה מתעלפת".


אז החלטתי שדי כבר עם ה"מצד אחד, מצד שני" המטופש שלי.


לשיר יש יום הולדת, ומגיעה לה שאחגוג לה עם עוגה, גם אם החגיגה - ובעיקר העוגה - וירטואלית.


אבל היה כבר ערב, ואסף ואני בדיוק ניצלנו את הרבע שעה שיונתן ישן את "שנת הלילה" שלו כדי ללכת לקנות פינת אוכל, וכשחזרנו אני התעלפתי לשנת הלילה שלי.


אז לא יצא.


אבל היום יום חדש, והיום אני מלאת כוחות (ממש. הלב שלי צוחק ובוכה בו זמנית), אז הנה עוגת הקונפטי של שיר.


לא הכי יפה, אבל מספיק יפה.


העוגה, לא שיר.

שיר לחלוטין הכי יפה.


***
עוגת קונפטי
מקור המתכון: העוגה מבוססת על המתכון של Sally's Baking Addiction. הקרם לא :-)

כמות: עוגה דו שכבתית בקוטר 20 ס"מ.

מצרכים:
לעוגה
100 ג' חמאה
175 ג' (1/4 1 כוסות) קמח לבן
35 ג' (1/4 כוס) קורנפלור
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
125 ג' (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר לבן
60 ג' (1/4 כוס) סוכר חום כהה
1 ביצה גדולה
240 מ"ל (1 כוס) חלב (גילוי נאות: אני השתמשתי בחלב סויה וניל)
2 כפיות מחית וניל/1 כף תמצית וניל
1/2 כוס סוכריות צבעוניות

לקרם שוקולד לבן
200 ג' שוקולד לבן, קצוץ גס
250 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה

עוד מלא ספרינקלז!

אופן ההכנה:
1. מתחילים בהכנת הקרם: ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או על בן מארי. מעבירים לקערה בינונית.
2. מניחים 125 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה בסיר קטן. מביאים לסף רתיחה, מסירים מהאש ויוצקים מעל השוקולד. ממתינים שתיים-שלוש דקות ומערבבים לגנאש אחיד וחלק. מעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות, עד שהגנאש מתייצב מאד.
3. להכנת העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים שתי תבניות עגולות.
4. ממיסים חמאה בקערה קטנה במיקרוגל או בסיר קטן על הכיריים. מניחים בצד.
5. מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפיה, סודה ומלח בקערה בינונית.
6. טורפים חמאה מומסת ושני סוגי סוכר בקערה גדולה.
7. מוסיפים ביצה, חלב ווניל. מערבבים היטב.
8. מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים בזהירות, עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה, די סמיכה.
9. מערבבים פנימה עד לפיזור אחיד, אבל לא יותר מדי, על מנת שלא "ידממו" לתוך הבלילה.
10. מחלקים בין שתי התבניות. אופים כ-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז כל עוגה יוצא נקי (רצוי להפוך בין התבניות לאחר כעשר דקות אפיה). מצננים לגמרי ומחלצים מהתבניות.
11. מסיימים להכין את הקרם: מניחים את הגנאש ואת שאר השמנת המתוקה בקערת המיקסר. מחברים וו בלון ומקציפים לקרם יציב. מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק/משונן.
12. להרכבת העוגה: מניחים פרוסת עוגה אחת על צלחת הגשה. מזלפים/מורחים קרם, מניחים את העוגה השניה, ומזלפים תלוליות קרם מעליה.
13. מקשטים בכל הספרינקלז בעולם!

הערות/תוספות/שדרוגים:
  • אל תשתמשו בסוכריות הצבעוניות הקטנות הקלאסיות בתוך העוגה, הן עלולות לדמם ולצבוע את הבלילה. תשתמשו בכל דבר מגניב אחר שיש לכם.
  • כפי שאפשר לראות בתמונות, הקרם שלי לא הספיק לי לכל השכבה העליונה. אפשרות אחת היא להתקמצן קצת על הקרם בין השכבות, כך שיישאר יותר לשכבה העליונה. אפשרות נוספת היא להקציף עוד 125 מ"ל שמנת מתוקה (כלומר, בסך הכל 250 מ"ל/כוס אחת) יחד עם הגנאש.
  • מה אני עשיתי כאלתור של הרגע האחרון? אתם ודאי שואלים. ובכן, הכנתי מעט גנאש שוקולד לבן, מרחתי אותו במרכז העוגה והפצצתי בסוכריות צבעוניות. ווהו.
  • מעדיפים להשתמש בשוקולד מריר במקום לבן, כדי למתן קצת את המתיקות של העוגה (וכן, היא מאד מתוקה)? לכו על זה!
  • ואם אתם לא מכינים את העוגה לילדים, הייתי מוסיפה חצי כפית-כפית אבקת נס קפה לשמנת המתוקה בזמן ההרתחה, וכך מקבלת קרם שוקולד לבן וקפה, שזה אחד משילובי הטעמים המוצלחים ביותר בעולם כולו.
  • אבל מה הסיכוי שאתם לא מכינים את העוגה הזו לילדים?


רואים? אמרתי לכם שהיא הכי יפה.



3 תגובות:

נטלי אמר/ה...

אני פשוט מתה עליך! והעוגה הזאת מהממת, לא מבינה מה לא יפה בה ♥ מזל טוב לשיר המהממת מלכת הקון קון :)

רבבה אמר/ה...

אעעע זה מהמם ונפלא כל הספרינקלז עושים לי טוב
ואיזה חמוד יונתן!

טל אמר/ה...

העוגה מהממת ממש ונראית ממש טעימה,
אבל אני לא - יכולה - עם - הדבר - הזה - שקוראים - לו - יונתן!!!!!!!!!!
מזל טוב!

הוסף רשומת תגובה