לחם בננות

כשהייתי בכיתה ב' או ג', הייתי במסיבת יום הולדת של חברה לכיתה. בסופה, כנהוג בימי הולדת של ילדים, קיבלו כל המשתתפים מתנות קטנות. אני קיבלתי את alpha bakery, ספרון בישול לילדים המכיל מתכון לכל אות באלפבית, החל מ-apple crisp ועד zebra stripe cookies.

למרות העובדה שהספר מלווה אותי כבר חמש עשרה שנים לפחות, ניסיתי עד כה רק שניים ממנו, אך שניהם מוצלחים ביותר. הראשון הוא fudge brownies, עליו אספר בהזדמנות. השני הוא ה-banana bread, הו banana bread.

הלחם הזה, שהוא בעצם עוגה לכל דבר, הוא אחד המתכונים הראשונים שהצלחתי להכין לבד מבלי שהתוצר המוגמר ייזרק לפח. מדובר במתכון קל ומהיר להכנה בצורה קיצונית (בכל זאת, ספר בישול לילדים) וטעים ומהיר לאכילה באותה מידה.

באופן כללי, אני מאד אוהבת לנסות מתכונים חדשים. גם אם כבר מצאתי עוגת גזר מצוינת או עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות, יש סיכוי טוב שאם אתקל במתכון אחר, אבדוק גם אותו. עם לחם הבננות הזה - אין סיכוי. הוא פשוט עד כדי כך טוב.

***

לחם בננות

כמות: תבנית אינגליש קייק אחת

מצרכים:

3/4 כוס סוכר

1/2 1 כוסות בננות מעוכות (3 גדולות)

3/4 כוס שמן

2 ביצים

2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתיה

2 כפיות תמצית וניל

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160-165 מעלות.

2. משמנים תבנית אינגליש קייק (הערה: אם משתמשים בתבנית סיליקון, אין צורך לשמן)

3. מערבבים סוכר, בננות, שמן וביצים בקערה גדולה עם כף עץ.

4. מוסיפים את שאר החומרים.

5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים עד שקיסם עץ המוכנס למרכז הלחם יוצא נקי, 60-70 דקות.

6. מצננים 10 דקות ומוציאים מהתבנית. מקררים לגמרי לפני שחותכים.

הערות/תוספות/שדרוגים:

• המתכון המקורי כולל 1/2 כוס אגוזים קצוצים, אם רוצים. אני, אישית, פחות אוהבת את השילוב של אגוזים בעוגות.
• ניתן, ואף רצוי, לזרוק פנימה שוקולד באיזושהי צורה (שוקולד צ'יפס, שוקולד קצוץ, לי היו הפעם פצפוצי שוקולד הולנדיים בבית).
• אני אוהבת להוסיף לבלילה שבבי חמאת בוטנים (peanut butter chips). גם כף או שתיים של חמאת בוטנים אמור לעבוד טוב.
• אם אתם רציניים ויודעים מה טוב בשבילכם, תוסיפו גם שוקולד וגם חמאת בוטנים לבלילה. ותזמינו אותי לחתיכת עוגה. זאת אומרת לחם...
• לא ניסיתי מעולם, אבל אני מתארת לעצמי שאפשר לאפות את הלחם בתבנית של מאפינס. מה שכן, הכמות המקורית מספיקה לתבנית אינגליש קייק אחת, אז אני לא בטוחה שייצאו כל כך הרבה מאפינס. נסו, מה כבר יכול להיות. מקסימום מכפילים כמויות.